feat: kanal başına segment süresini panelden ayarlama

Channel.segmentTimeSec (nullable, null = global SEGMENT_TIME_SEC env
var'ı kullan) eklendi. Kanal detay sayfasından dakika cinsinden
girilebiliyor, StreamIngestJob'a taşınıp streamIngest.ts'te ffmpeg'in
-segment_time argümanına yansıyor. Sadece o kanal için bundan sonra
başlayacak yeni kayıt oturumlarını etkiler — halihazırda çalışan bir
ffmpeg process'inin segment süresi zaten sabitlenmiş durumda.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

packages/db/prisma/schema.prisma

@@ -34,6 +34,8 @@ model Channel {
   isActive       Boolean   @default(true) @map("is_active")
   lastCheckedAt  DateTime? @map("last_checked_at")
   createdAt      DateTime  @default(now()) @map("created_at")
+  // null = global varsayılanı (SEGMENT_TIME_SEC env var) kullan
+  segmentTimeSec Int?      @map("segment_time_sec")
 
   sessions StreamSession[]